Herzlich Willkommen!

Henri Brochet und Yvonne Hervieux produzierten und vertrieben seit 1945 ihre großartigen Champagner unter ihrer eigenen Marke Brochet-Hervieux. Sehr rasch wurden ihre Produkte durch einen treuen und anspruchsvollen Kundenkreis geschätzt.

Wir erinnern uns gerne an einige hervorragende Millésimes aus den Sechzigerjahren, beispielsweise an den unvergesslichen aus dem Jahr 1959.

Heute gehört diese Marke der Vergangenheit an und hat einer neuen Platz gemacht: VINCENT BROCHET.

Unser Credo besteht darin, unseren Weinbergen wie eh und je die gleiche Sorgfalt zu widmen und die berühmte Kellertradition der Familie zu bewahren. Es ist uns ein Anliegen, das Ansehen unseres Champagners auch in Zukunft weiter zu fördern, was für uns das größte Glück bedeutet.

Unsere Anbauflächen liegen im Naturpark der Berge von Reims und unsere Trauben kommen ausschließlich aus den sanften Hügeln von Ecueil und zwei Nachbardörfern, die als Premier Cru klassifiziert sind.

Unsere Anbaumethoden fußen auf dem größtmöglichen Respekt der Erde und Weinrebe.

Indem wir über sehr große Menge an Reserveweinen verfügen, zögern wir nicht, bei der Bestellung der Weingärten einen restriktiven Maßstab anzulegen, um die Erträge unter Kontrolle zu halten. Die gänzliche oder teilweise Freigabe dieser individuellen und qualitativen Reserve erlaubt es uns, bei einer geringeren Ernte Vorsorge zu treffen und ein ausreichendes Lager zur Verfügung zu haben.

In Ecueil dominiert hauptsächlich die Pinot Noir Traube und bedeckt 80% der Anbaufläche, und die Chardonnay Traube vervollständigt das Rebensortiment.

Bei unseren Champagner ohne Jahrgangsbezeichnung besteht die Assemblage zu 85% aus Pinot Noir und zu 15% aus Chardonnay, bei den Millésimés besteht sie zu 75% aus Pinot und zu 25% aus Chardonnay. Bei der Flaschenabfüllung werden 45% an Reserveweinen verwendet.

Die beiden edlen Rebsorten, schwarz und weiß, entfalten ein gleichartiges Spiel in der Zusammensetzung der außerordentlichen Cuveé Millésimée Espionne.

Demi-Sec 1er Cru

Assemblage und Alterung sind gleich, wie beim Brut. Im Gegensatz zu bisherigen Ansichten altert Demi-Sec sehr gut. Dank seiner größeren Dossage (35 Gramm Zucker pro Liter) eignet er sich als Begleiter einer Vorspeise auf Avocado-Basis oder zu Leberpastete. Außerdem kann er zu den meisten Nachspeisen gereicht werden. Er ist der beste Freund des französischen Weihnachtskuchens Bûche de Noel.

Flaschenabfüllung: 0,75 l, 0,35 l

Brut 1er Cru

Hergestellt auf Grundlage verschiedener Jahrgangsweine, trifft die Bezeichnung „millésimé“auf 80 Prozent der Champagner zu. Er muss nach Abzug in die Flaschen mindestens 3 Jahre altern (der gesetzlich vorgeschriebene Mindestzeitraum für die Alterung beträft 15 Monate). Der Brut ohne Jahrgangsbezeichnung kann ein oder zwei Jahre im Keller verbleiben. Die Assemblage besteht aus 85 % Pinot-Noir-Traube, dabei ein Hauch der Meunier-Traube, und 15 % der Chardonnay-Traube. Darüber hinaus werden stets 45 % an Reserveweinen verwendet, um, unabhängig von der jeweiligen Weinlese, die Gleichartigkeit seines Stils sicherzustellen.

Seine Nase ist offen und fein; Note von weißen Frühlingsblüten, Zitrusfrüchten, Orangen- und Zitronenzesten, weißen Früchten, wie Birne, Weingartenpfirsich und Quitte. Die durch diese Aromen hervorgerufene Mineralität findet sich im Mund wieder. Eine sehr gefällige, leicht salzige Empfindung, erweckt Lust auf eine weitere Degustation. Er hat ein sehr gutes Alterungspotential.

Flaschenabfüllung: 0,75 l, 0,35 l

Exta-Brut 1er Cru

Die Assemblage ist die gleiche wie beim Brut, aber die Reifung im Keller dauert länger und beträgt 8 bis 12 Monate. Dank seiner schwachen Dossage (5 Gramm Zucker pro Liter) entdeckt der Verkoster beim Extra-Brut die Lebhaftigkeit, die Frische, die Mineralität und die Leichtigkeit eines großen Champagners.

Er ist fast ausschließlich als Aperitif bestimmt Er eignet sich als Begleiter zu warmen Austern, gegrillten Gambas, und Lachscarpaccio und auch zu einer Vorspeise bestehend aus königlichen Meeresfrüchten.

Flaschenabfüllung: 0,75 l, 0,35l

Brut Millésimé Premier Cru

Vereinigung einer starken Mehrheit dunkler Trauben (75 % Pinot Noir) mit Chardonnay. Die Vorschrift verlangt 3 Jahre Alterung im Keller. Nach unserer Einschätzung sind 6 oder 8 Jahre des Reifungsprozesses erforderlich, um einen großen, hellen und strohfarbigen funkelnden Wein zu erzielen. Note von trockenen Früchten und weißen Früchten, Empfinden von Röstaromen und süßlichen Gewürzen (Gewürznelken und Vanille). Ein Champagner in vollendeter Feinheit und Eleganz.

Flaschenabfüllung: 0,75 l, 1,5 l

Brut Rosé Premier Cru

Ein Brut ohne Jahrgangsassemblage. Er ist die Frucht aus Beigabe von 10 % Coteaux Champenois Rouge aus unseren Weingärten zu einem traditionellen weißen Champagner und er erhält auf diese Weise eine elegante Rosafärbung Ein Wein für Genießer, in voller Frische, Lebhaftigkeit, Leichtigkeit und Üppigkeit dank seiner superben Note von roten Früchten (Schwarze Johannisbeeren und Himbeeren).

Flaschenabfüllung: 0,75 l, 1,5l

Cuvée Espionne Millésimée 1999 und 2002

Sie kommt im silber-schwarzen Kleid daher. Espionne ist die neue, seltene Cuvée des Hauses Champagne Vincent Brochet.

Rassig, elegant, geheimnisvoll, birgt diese schwarz-weiße Cuvée mit ihrem überwältigenden Charme in sich die beiden wichtigsten Traubensorten zur Champagnergewinnung, nämlich Pinot Noir und Chardonnay

Espionne ist eine schöne Unbekannte, der man auf den schönsten Tischen der Sternenköche, oder auch in elitären Clubs begegnet, wo nur Eingeweihte Zutritt haben. Ihr lieblicher Wohlgeschmack, in Verbindung mit unnachahmlicher, nachhaltiger Frische geben den Geschmackspapillen den Eindruck äußersten Wohlbefindens und erwecken das Verlangen, diesen Champagner immer wieder und wieder zu verkosten, wie eine verbotene Frucht.

Die Cuvée Expionne steht in Bouteillen zur Verfügung und wird in einer eleganten Verpackung präsentiert , originell, zeitgemäß und elegant. Die Aufmachung zeugt von Raffinesse, Modernität und Weltläufigkeit

Flaschenabfüllung: 0,75 l