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Dès 1945, Henri Brochet et Yvonne Hervieux, élaborent et distribuent leurs merveilleux champagnes sous leur propre marque, Brochet-Hervieux. Très vite, leur production est appréciée par une clientèle fidèle et exigeante. Hergé, le père de Tintin, était de ceux-là ! (Objectif Lune, page 55).
Depuis ces soixante et quelques années, quelques beaux millésimes demeurent dans notre mémoire, comme l’inoubliable 1959.
Aujourd’hui, la marque familiale s’efface pour faire place à une nouvelle entité, VINCENT BROCHET.
Porter le même soin à nos vignes et respecter cette fameuse tradition familiale à la cave demeurent notre credo. Nous élèverons encore plus haut et encore plus loin l’image de notre Champagne pour notre plus grand bonheur !
Notre exploitation est située dans le parc naturel de la Montagne de Reims et nos raisins proviennent exclusivement des coteaux d’Ecueil et de deux villages voisins, classés premier cru.
Nos méthodes culturales évoluent vers un plus grand respect du sol et de la vigne. Disposant d’une quantité importante de vins de réserve, nous n’hésitons pas à administrer à la vigne une taille rigoureuse afin de maîtriser les rendements. Le déblocage partiel ou total de cette réserve qualitative et individuelle permet de palier à une récolte déficitaire et de conserver un niveau de stock suffisant.
A Écueil, les Pinots, Noirs essentiellement, règnent en maître en occupant 80% du terroir, le Chardonnay complétant l‘encépagement.
Ces cépages entrent dans nos assemblages à hauteur de 85% de Pinot et 15% de Chardonnay pour nos champagnes dits « Sans Année », de 75% Pinot et 25% Chardonnay pour les Millésimés. 45% de vins de réserve sont utilisés lors de la mise en bouteille.
Les deux cépages nobles, noir et blanc, font jeu égal dans la constitution de la cuvée exclusive millésimée ESPIONNE
Demi-Sec 1er Cru
Assemblage et vieillissement identique au Brut. Contre toute idée reçue, le Demi-Sec vieillit très bien. Grâce à son dosage plus important (35g de sucre par litre), il accompagnera, par exemple, une entrée à base d’avocat, un foie gras et la plupart des desserts ; il est le meilleur allié de la Bûche de Noël.
Flaconnage : 75 cl – 37,5 cl
Brut 1er Cru
Elaboré à partir de vins d’années différentes, le non millésimé représente 80 % des champagnes. Vieillissement après tirage d’au moins trois ans (le minimum légal étant de 15 mois). Le Brut Sans Année peut rester en cave pendant 1 ou 2 ans. 85 % Pinot noir, dont une touche de Meunier, et 15 % de Chardonnay constituent son assemblage. 45 % de vins de réserve sont toujours utilisés pour assurer la constance de son style, vendange après vendange.
Son nez est ouvert et fin ; notes de fleurs blanches de printemps, d’agrumes frais et de zestes (citron confit), fruits blancs comme la poire, la pêche de vigne et le coing. Cette minéralité conférée par les arômes se retrouve en bouche. Sensation de salinité très plaisante donnant envie de redéguster. Très beau potentiel de vieillissement.
Flaconnage : 75 cl – 37,5 cl
Exta-Brut 1er Cru
Assemblage identique au Brut, mais à la maturation en cave plus longue de 8 à 12 mois. Grâce à son faible dosage (5g de sucre par litre), le dégustateur découvrira avec l’Extra-Brut, la vivacité, la fraîcheur, la minéralité et la légèreté d’un grand Champagne. Il est destiné presque exclusivement à un apéritif accompagné d’huîtres chaudes, de gambas grillées, de carpaccio de saumon, et en entrée, sur un plateau de fruits de mer royal.
Flaconnage : 75 cl – 37,5 cl
Brut Millésimé Premier Cru
Mariage d’une forte majorité de raisins noirs (75 % Pinot Noir) et de Chardonnay. La règlementation impose 3 ans de vieillissement en cave. Nous estimons que 6 ou 8 ans sont nécessaires pour la maturation d’un grand vin à la robe pâle et paille et très lumineuse. Notes de fruits secs, fruits blancs, sensation de torréfaction et d’épices douces (cannelle, vanille). Un champagne tout en finesse et en élégance.
Flaconnage : 75 cl – 150 cl
Brut Rosé Premier Cru
Brut sans année d’assemblage. Il est le fruit de l’adjonction de 10% de Coteaux Champenois Rouge issus de nos vignes à un champagne blanc traditionnel, lui conférant une élégante teinte rosée. Un vin gourmand tout en fraîcheur ; vivacité ; légèreté et exubérance grâce aux superbes notes de fruits rouges (cassis et framboise).
Flaconnage : 75 cl – 150 cl
Cuvée Espionne Millésimée 1999 und 2002
Vêtue de noir et d’argent, Espionne est la nouvelle cuvée rare du Champagne Vincent Brochet. Racée, élégante, secrète, cette cuvée noire et blanche, aux charmes envoûtants, recèle à parts égales les deux cépages clés de la Champagne : Pinot noir et Chardonnay. Espionne est une belle inconnue croisée sur les plus belles tables étoilées ou dans les clubs les plus chics que seuls les initiés fréquentent. Son goût savoureux et suave combiné à une fraîcheur et une longueur inimitables donne aux papilles une sensation de bien-être et réveille le désir d’y regoûter tel un fruit défendu. Disponible en bouteille, la Cuvée Espionne est présentée dans son étui exclusif. Original, contemporain et élégant, l’habillage d’Espionne suggère un univers moderne, raffiné et urbain.
Flaconnage : 75 cl